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Pudim branco de ensaio

Guia gastronomia, férias & fim de semana no Orne

Pudim branco de ensaio - Guia gastronomia, férias & fim de semana no Orne
9.0
2

O pudim branco de Essay é inspirado no de Rethel, nas Ardenas. Foi criado em 1881 pelo charcuteiro Hippolyte Briere, que recebeu a receita de um companheiro cativo durante a guerra de 1870.

Em uma cor creme levemente rosada, o pudim branco de Essay tem uma textura fina e saborosa. É composto por presunto de porco fresco picado, leite integral, ovos e ervas, que são então colocados em um invólucro de carne de porco. É tradicionalmente grelhado para o Natal.

A irmandade dos companheiros do pudim branco organiza cada outono, em Ensaio, um concurso do melhor pudim branco.

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