No início dos anos 80, os porcos bascos, também conhecidos como porco preto do País Basco, foram ameaçados de extinção. Graças à tenacidade de uma dúzia de criadores, o porco basco com cabeça e bunda negra encontrou o seu lugar e é agora famoso pelo vale de Aldudes. Um belo vale verde, pacífico e tranquilo, onde é possível, através de uma trilha educativa de cerca de 1h30 de Aldudes, para descobrir uma criação de porcos bascos livres. Após o passeio, os gourmets vão se abastecer de salsicha, chouriço, presunto ou patê de porco basco. Tantos produtos saborosos do Vale Aldudes que encantam as papilas gustativas!