Especialidade Poitou-Charentes, o poitevin recheado é uma terrina de vegetais verdes, consistindo principalmente de acelga, espinafre, alazão, repolho, farinha, ovos, carne de porco fresca e barriga de porco defumada. Este prato autêntico é comido frio ou quente, como entrada, como prato principal, ou como acompanhamento de uma carne ou peixe, por exemplo.
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