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A perna de porco em Sainte-Menehould

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Marna

A perna de porco em Sainte-Menehould - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Marna
6.3
7

Especialidade Sainte-Menehould, este prato já foi servido ao rei Charles VII, quando ele chegou à cidade em 1435. É cozido pés de porco empanados, que têm a distinção de ser cozido e comido inteiro, incluindo incluindo ossos, que estão derretendo na boca.

As pernas de porco são cozidas em Sainte-Menehould em um caldo grande feito de cebola, cenoura, cebolinha, alho, bouquet garni, cravo e vinho branco, pelo menos quatro horas em fogo baixo. A carne é então empanada com ovo e pão ralado. Podemos comê-los com mostarda ou com um delicioso molho Sainte-Menehould, tudo acompanhado de um copo de vinho branco.

A irmandade do pé de porco organiza todos os anos em maio a feira aos pés de porco. Podemos então assistir a um porco choro de competição, descobrir um mercado gourmet e apreciar a comida muito apreciada.

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