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O pequeno patê de Pézenas

Guia gastronomia, férias & fim de semana no Hérault

O pequeno patê de Pézenas - Guia gastronomia, férias & fim de semana no Hérault
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Segundo a lenda, a pequena torta de Pézenas foi criada pelo cozinheiro indiano de Lord Clive, um britânico que veio para Montpellier para tratamento, que se estabeleceu em um castelo não muito longe de Pézenas, em 1766. O último confiou a receita para um chef de pastelaria na época, para espalhar o produto em toda a região. Desde 1991, uma confraternidade do pequeno Pâté de Pézenas tem a responsabilidade de destacar este prato e promovê-lo.

A torta de Pézenas é uma espécie de pão dourado feito de carne de carneiro doce e salgado. Esta especialidade é muito apreciada como aperitivo, mas, surpreendentemente, também para a sobremesa, devido aos seus sabores doces. Um vinho tinto, rosé ou muscat de Frontignan são ideais para acompanhar este prato tão popular na região.

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