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A panqueca de batata

Guia gastronomia, férias & fim de semana no Indre

A panqueca de batata - Guia gastronomia, férias & fim de semana no Indre
9.8
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Especialidade da baga, a panqueca de batata consiste em dois retângulos de massa folhada crocante e dourado que é colocado em torno de um coração suave de purê de batatas. Há uma receita simples onde o purê de batatas é cozido em água, descascado, amassado e depois combinado com manteiga, queijo cottage, sal e pimenta. Uma receita um pouco mais difícil de conseguir vê uma mistura de farinha, batatas, gema de ovo e queijo cottage, diretamente amassada com a massa. Este último é então dobrado várias vezes até que a laminação desejada seja obtida.

Tradicionalmente, panquecas de batata quentes ou quentes são servidas como entradas ou pratos com uma salada verde. Também pode ser proposto durante um aperitivo ou uma recepção, cortado em pequenos quadrados.

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