Especialidade tradicional do planalto de Albion em Haute-Provence, o nougat de Sault é trabalhado pela casa Boyer desde 1887. Para elaborá-lo, mel de lavanda da Provença e ovos brancos montados na neve são cozidos em caldeirões antes de adicionar no final da preparação de xarope de baunilha e amêndoas regionais. Apresentado entre duas fatias de pão sem fermento, o nougat de Sault vem em duas versões: branco, que é apreciado por seu lado cremoso e macio, preto por seu lado delicadamente caramelizado...
Ao visitar o Museu Boyer House em Sault, você pode aprender mais sobre a história deste delicioso tratamento e seus processos de fabricação.
