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O niflette

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Sena e Marne

O niflette - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Sena e Marne
8.0
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Tartlet com massa folhada guarnecido com creme de leite aromatizado com flor de laranjeira, niflette é uma especialidade nativa da cidade de Provins. Originalmente, foi preparado apenas para o Dia de Todos os Santos, mas hoje ele é encontrado nas barracas entre meados de outubro e meados de novembro, e para as festas medievais de junho.

Serviu muito quente, teria uma ascendência medieval, e seu nome viria do latim, não flauta, o que significa não chorar mais. Segundo a lenda, os niflettes já foram distribuídos para órfãos no Dia de Todos os Santos, na saída da igreja.

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