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Mostarda de Meaux

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Sena e Marne

Mostarda de Meaux - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Sena e Marne
8.7
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E sim, não é só a mostarda de Dijon na França! A mostarda de Meaux é famosa em toda a França graças ao seu pequeno pote de faiança de vidro recoberto por uma rolha de cortiça selada com cera vermelha. No interior, há uma mostarda à moda antiga com sementes inteiras e trituradas, das quais 95% vêm do Canadá. Estes são misturados com sal, vinagre e especiarias.

Hoje, existem diferentes versões da mostarda Meaux, como aquelas com pimenta verde, figos, mel, pimenta Espelette ou conhaque. Esta especialidade tem um aroma subtil e um sabor requintado que combina bem com carne e é ideal para preparar um molho ou vinagrete.

Este condimento apareceu em Meaux no século XVIII, quando um dignitário do capítulo passou o segredo de fabricação para J. B. Pommery, um operador da cidade. Esta mostarda é exportada hoje em todo o mundo.

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