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Os mexilhões e batatas fritas

Guia gastronomia, férias & fim de semana no Norte

Os mexilhões e batatas fritas - Guia gastronomia, férias & fim de semana no Norte
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Originalmente do Norte, da costa do Canal a Flandres Inland, mexilhões e batatas fritas são a principal especialidade desta parte da França.

Em geral, usamos mexilhões bouchot, cerca de um litro e meio por pessoa, que são lavados, depois cozidos em um marinière com cebola, cebolinha, vinho branco, alho, salsa, aipo, tomilho, louro e pimenta, até os moluscos abrirem. Eles são servidos com batatas fritas e um bom copo de cerveja ou vinho branco.

Os mexilhões e batatas fritas são o prato emblemático do mercado de ações de Lille, que acontece todos os anos no início de setembro. É nesta ocasião que os donos de restaurantes formam as famosas montanhas de conchas de mexilhões vazios em frente aos seus restaurantes, sendo o desafio, é claro, ter a maior pilha!

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