A produção de mel em Gâtinais é uma antiga especialidade cujas origens remontam à Idade Média. Perpetuada hoje graças à experiência de abelhas e apicultores, esta antiga tradição é uma delícia para jovens e adultos. Seja acácia, urze, castanheira ou mato, o mel Gâtinais é apreciado pela suavidade e doçura. Delicioso como tal ou espalhado em uma fatia de pão com manteiga, este alimento saudável, rico em proteínas e oligoelementos, também é ideal para adoçar chá de ervas, acompanhar um iogurte, fazer um pão de gengibre ou fazer um prato doce e saboroso.
No coração do Parque Natural Regional de Gâtinais Français, não perca a visita da Miellerie du Gâtinais, em Boutigny-sur-Essonne, que lhe permitirá descobrir a vida das abelhas e o processo de fazer mel.