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Os macarons de Massiac

Guia gastronomia, férias & fim de semana no Cantal

Os macarons de Massiac - Guia gastronomia, férias & fim de semana no Cantal
8.1
6

Bicos doces, tome nota: não fique na encantadora aldeia de Massiac sem provar os famosos macaroons que fizeram a sua reputação gastronómica! Ambos derretendo e crocante, esta pastelaria deliciosa vale bem a pena um desvio: muitos são aqueles que, nas estradas do Cantal, parar em Massiac para descobrir, desfrutar e oferecer!

Formado em Paris em 1932, o padeiro Joseph Varenne tem a ideia de substituir o pó de amêndoa por pó de avelã. Baseado em Massiac, ele criou uma nova versão do macaroon tradicional. Hoje, este macaron é comercializado apenas na cidade, no chef de pastelaria Bernard Delos, 14 rue du Docteur Mallet.

É feito no local todos os dias, incluindo aos domingos, de acordo com as técnicas manuais e manuais originais e sem qualquer corante. A particularidade deste tratamento doce consiste em duas conchas montadas e não incluir enfeites. Você tem que provar o macaroon fresco, porque só dura alguns dias. Este produto gourmet é ainda protegido por uma marca registrada.

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