Famosa por seu patrimônio histórico e construído, a Borgonha é igualmente famosa pela qualidade e prestígio de seus vinhos. Três de seus vinhedos localizados em Côte-d'Or e Yonne se destacam por seus Grands Crus excepcionais: o terroir Chablis para vinhos brancos secos, bem como Côte de Nuits e Côte de Beaune para vinhos tintos e brancos. Ao redor da vila de Nuits-Saint-Georges, no sul da Côte-d'Or, somente a vinha Côte de Nuits produz 24 Grands Crus de Bourgogne das 33 denominações existentes! Este know-how remonta a uma época muito antiga graças aos monges da região que trabalharam com a vinha na Idade Média.
Os grandes vinhos da Borgonha são elaborados a partir de duas castas excepcionais: Chardonnay para vinho branco, com notas de citrinos e frutos secos, e Pinot Noir que dá um vinho tinto aromático e frutado. Eles produzem muito Grands Crus, incluindo Chablis, Chambertin, Clos-de-Vougeot, Romanée-Conti, Corton-Charlemagne ou mesmo Chevalier-Montrachet. Devemos também mencionar a aligoté que é uma variedade de uva branca que oferece um excelente Premier Cru como a Clos des Monts Luisants de Domaine Ponsot.
Para mostrar este patrimônio excepcional, a Route des Grands Crus, com cerca de 60 quilômetros de extensão, atravessa 38 aldeias nas vinhas Côtes de Nuits e Beaune. Seguindo este incrível percurso, você não só poderá descobrir os maiores vinhos da Borgonha, mas também conhecer monumentos históricos famosos, como o Château du Clos de Vougeot e o Château Fort de Gevrey-Chambertin.
No último fim de semana de janeiro, por iniciativa da Confrérie des Chevaliers du Tastevin, uma grande festa tradicional acontece: o Saint-Vincent Tournante. Realiza-se todos os anos numa diferente aldeia vinícola da Borgonha, onde é possível degustar os melhores vinhos da região.