Delicioso pedaço de massa folhada de queijo, o gougère é descendente de uma pastelaria do século XVII, o ramequim da Borgonha. A receita para o gougère atual apareceu na primeira metade do século XX.
Composto por leite, manteiga, farinha, ovos, sal, noz-moscada, queijo Comté ou Gruyère, o gougère pode ser apreciado como entrada, acompanhado de uma salada. Crocante por fora e suave por dentro, esta pequena bola de ouro com ovo também é muito popular como aperitivo.
Todo mês de maio, a vila de Flogny-la-Chapelle organiza seu tradicional festival de Gougère, com o programa de muitas animações!