Também chamado Dreux com a folha, a folha de Dreux é um queijo cujo aspecto lembra o camembert, mas em menos espesso, e banhado com uma folha de castanha. Era uma vez muito popular entre os trabalhadores agrícolas que provaram no final da refeição ou como um lanche nos campos.
A folha de Dreux tem uma casca florida, bem como uma pasta macia e cremosa que cheira a cheiro de floresta. Este queijo frutado é feito à mão com leite semi-desnatado. É apenas 30% de gordura e combina perfeitamente com um vinho tinto doce. Quando é muito velho, este queijo pode ser marinado em uma sidra, para fazer uma propagação no pão.
Sua folha de castanha era originalmente uma maneira de impedir que o queijo grudasse. Na verdade, eles foram mantidos em caixas de madeira, uma em cima da outra.