Flakes Ariège é uma embarcação de confeitaria criada em 1985 por um pasteleiro La Tour-du-Crieu. Seu nome deve lembrar as montanhas cobertas de neve da região que fazem a felicidade de seus habitantes e turistas.
Esta doçura é composta por um merengue muito pequeno, do tamanho de uma noz, e perfumado com baunilha, e cujo coração é um praliné de nozes, particularmente untuoso. Nesta receita mantida em segredo, encontramos açúcar, avelãs, manteiga de cacau, clara de ovo e baunilha. Saboroso, o floco de Ariège, que se derrete delicadamente na boca, faz a felicidade dos gourmands!
A fábrica, localizada em La Tour-du-Crieu pode ser visitada a pedido. Esta é uma oportunidade para observar as diferentes etapas da produção e desfrutar de um pouco de degustação no final.