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O feijão de Soissons

Guia gastronomia, férias & fim de semana em Aisne

O feijão de Soissons - Guia gastronomia, férias & fim de semana em Aisne
8.0
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Um nativo de Aisne, o feijão Soissons é famoso em toda a França por seu sabor levemente adocicado e alta qualidade. Existem duas variedades: casca madura, grossa branca e verde. Estes são cultivados desde o século XI, nas vinhas da região, o que lhes confere o seu sabor particular.

O feijão de Soissons pode ser cozido de qualquer maneira possível: sopa, purê de batatas, salada ou até mesmo em Soissoulais, uma espécie de cassoulet do norte da França. Este vegetal seco tão apreciado, também pode ser usado em sobremesas!

Desde 1997, uma irmandade de feijão Soissons tem seu grande capítulo no final de setembro em Soissons. Esta é uma oportunidade para os amantes de comida e feijão, para admirar os membros em trajes completos e para descobrir a plantação anual de feijão Soissons. Um desfile também é organizado, e um grande banquete de feijão Soissons deve renascer das cinzas em 2015.

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