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A farnidura

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Corrèze

A farnidura - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Corrèze
8.3
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Originalmente de Corrèze, a farsa era anteriormente feita de painço. Hoje, usamos um tipo de purê de batatas cozido na água para este prato muito popular.

Em geral, este prato típico consiste de batatas cruas raladas e purê de batatas, na proporção de dois terços a um terço. Sal, pimenta, alho e salsa são adicionados, e uma bola do tamanho de um punho é formada. O farcidure é então cozido em uma caçarola cheia de água. No passado, as pessoas mais ricas adicionavam uma bola de carne de salsicha ou um pedaço de bacon.

Em Sainte-Fortunade, a irmandade de Farcidure e Millassou está trabalhando para desenvolver a arte da gastronomia local. Ela detém seu capítulo a cada ano em setembro. Esta é uma oportunidade para organizar um dia gastronômico e receber diferentes confrarias de toda a França e Europa.

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