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Os espargos das areias dos Landes

Guia gastronomia, férias & fim de semana em Landes

Os espargos das areias dos Landes - Guia gastronomia, férias & fim de semana em Landes
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Aspargos areias Landes é uma das grandes especialidades da região de Landes. Ainda hoje é a primeira primavera de legumes, e encontramos seus primeiros exemplares em março nos comerciantes das barracas.

Este vegetal branco brilhante com um caule reto é cultivado no subsolo na área geográfica do Landes de Gascogne. Pode ser apreciado indiferentemente ao almoço ou jantar, como prato principal ou simplesmente como aperitivo. Seu sabor fresco e suave combina perfeitamente com maionese ou vinagrete caseiro quando provado frio ou com um molho de creme pequeno quando servido quente.

Baixo teor calórico, diurético e rico em oligoelementos e vitamina B9, as areias de aspargos do Landes são dotadas de muitas virtudes, saúde e bem-estar. Rico em fibras, também é bom para o trânsito intestinal.

Cultivado desde a segunda metade do século XVIII, os espargos das areias das Landes agora se beneficiam de uma IGP. Um Festival de Espargos é realizado todos os anos no dia 1 de Maio em Pontonx-sur-l'Adour, para celebrar este legume muito apreciado.

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