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O damasco de Roussillon

Guia gastronomia, férias & fim de semana nos Pirenéus Orientais

O damasco de Roussillon - Guia gastronomia, férias & fim de semana nos Pirenéus Orientais
8.4
9

Produto emblemática da planície catalã, o damasco vermelho de Roussillon é dotado de um COA que reconhece a sua excelente qualidade de sabor. De forma arredondada, com uma cor vermelho-alaranjada suave e fofa, o damasco Roussillon desfruta de uma carne suculenta e doce graças à sua grande exposição ao sol. Existem quatro variedades: Royal Roussillon, Helena de Roussillon, Pampering e Red Roussillon, cuja colheita se estende de junho a meados de julho. Rico em vitaminas, o damasco de Roussillon pode ser comido como é quando está maduro, na forma de geléia, torta ou seco ou confitado.

Excelente para a saúde, o damasco Roussillon é rico em potássio e fibras graças às pectinas, e sua bela cor laranja é a garantia de uma alta concentração de beta-caroteno.

Todos os anos, em julho, a cidade de Rivesaltes organiza Apricot festival onde se pode descobrir os produtores desta fruta famoso, participar de degustações de vinho ou os damascos que se alimentam da competição!

Informações complementares
O damasco de Roussillon

O damasco deve ser colhido corretamente, porque não amadurece após a colheita. É aconselhável manter a calma.

Quando está maduro, é perfeito para fazer compotas caseiras. Pouco mais: adicione amêndoas em flocos, um deleite!

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