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A concha de vieira da Normandia

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Normandia

A concha de vieira da Normandia - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Normandia
8.3
9

Se há muitas variedades de vieiras na França, apenas uma tem o Rótulo Vermelho, prova de autenticidade e qualidade: a vieira da Normandy Pecten maximus. Este último é particularmente popular nas águas do Canal e Calvados, desfrutando da temperatura e do ambiente marinho.

Esta espécie é emblemática da pesca na Baixa Normandia, a ponto de tornar viva quase a metade dos barcos da costa. Basse-Normandie é hoje a primeira região da França a pescar vieiras.

Muito popular, este marisco pode ser apreciado naturalmente ou acompanhado por uma manteiga de alho, ou misturado com outro marisco, cassolette. A vieira é deliciosa com um bom vinho branco.

Existem várias vieiras Saint-Jacques na Baixa Normandia, mas as mais notáveis ​​são Villers-sur-Mer em outubro e Grandcamp-Maisy em dezembro. Esta é uma oportunidade para provar as vieiras da Normandia muito legal, e desfrutar de várias atividades, como concertos.

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