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As carpentras de Carpentras

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Valclusa

As carpentras de Carpentras - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Valclusa
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Doce perfumado, Carpentras berlingot foi inventado no início do século XIV por um dos cozinheiros do Papa Clemente V chamado Sylvester. Este o teria oferecido ao soberano pontífice com estas palavras: "Honra BERtrand de GOT...", seu verdadeiro nome, que daria em linguagem comum a palavra berlingot. É graças ao confeiteiro de pastelaria François Pascal Long, que melhorou a receita em 1844, que o Carpentras berlingot adquiriu a sua fama.

Feito de xarope de frutas cristalizadas, esta pequena pirâmide dura e translúcida, com listras brancas, vem em cores diferentes, como vermelho, verde, amarelo, laranja..., que são uma reminiscência de seus diferentes sabores, como hortelã, anis, limão, laranja... algo para encantar os amantes de doces!

A confeitaria Mont Ventoux, em Carpentras, oferece aos visitantes um pequeno museu do berlingot, que traça a história dessa iguaria. Também é possível visitar a fábrica e participar de uma degustação.

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