Alta no maciço de Mézenc, a noroeste de Ardeche e sudeste do Haute-Loire, no final de gordura de Mézenc é uma carne sazonal, valorizada pelos gourmets, que é comido entre fevereiro e junho. Finamente marmorizada, a excelente carne AOC do Mézenc é reconhecida pelo seu sabor único. Sua qualidade está ligada a uma antiga habilidades tradicionais: um feno alimentação de inverno a partir do maciço de Mézenc, em que é a famosa erva-doce Alpine ou cittern, uma planta com sabor de anis que ama o gado, uma vez secas meio de feno.
Inteiramente dedicado à agricultura e tradição final de gordura de Mézenc, a Casa de Fat End, Chaudeyrolles localizados, pequena aldeia Haute-Loire, você vai descobrir sobre suas várias salas no crescimento feno, raças vacas, o trabalho do criador e da carne gorda fina AOC.
Todos os anos, no primeiro fim de semana de junho, uma grande festa marcando o final da temporada de final de semana é organizada em uma das aldeias do maciço de Mézenc, com desfiles de animais, mercado local, shows e, claro, refeição à base de gordura!