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Carbonade flamengo

Guia gastronomia, férias & fim de semana nos Altos de França

Carbonade flamengo - Guia gastronomia, férias & fim de semana nos Altos de França
9.6
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Tradição belga, a carbonata flamenga foi rapidamente adotada pelo Nord-Pas-de-Calais. Este delicioso prato consiste em pedaços de carne macia, aos quais se adicionam cebola, cerveja e vergeoise.

Em primeiro lugar, marrom os pedaços de carne em anéis de cebola dourados antes de polvilhar o todo com vergeoise para adoçar o prato. A preparação é então coberta com cerveja âmbar ou marrom forte, fatias de pão caseiro ou de gengibre com mostarda são adicionadas, e o todo é cozido por pelo menos três horas em fogo baixo.

Tradicionalmente, a carbonata flamenga, que é ainda melhor no dia seguinte, é servida com batatas fritas caseiras e um bom copo de cerveja local!

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