Prato tradicional da cidade de Saint-Etienne, a massa é um cozido de fricassé de cordeiro. Anteriormente, era reservado para o domingo, para refeições em família, os moradores não podem pagar essa iguaria todos os dias. Para fazer este prato, você cozinha ao mesmo tempo em uma carne de carneiro caçarola, cenouras e batatas cortadas em grandes dados. É permitido que cozinhe por pelo menos duas horas em fogo baixo, regando-se regularmente para que os vegetais sejam embebidos no suco da carne.
Dê vida às suas férias!