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Brie de Meaux

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Sena e Marne

Brie de Meaux - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Sena e Marne
8.7
13

Originalmente da região de Meaux, o Brie de Meaux é um queijo de forma cilíndrica macia e casca florida. Beneficiando de uma Denominação de Origem Controlada, este famoso queijo de leite de vaca cru deve ser refinado durante pelo menos quatro semanas. Apelidado de "rei dos queijos e príncipe das sobremesas" em um jantar organizado por Talleyrand em 1814, o Brie de Meaux, cujo sabor varia de acordo com o grau de maturação, pode ser apreciado com uma fatia de pão de campo e um copo vinho tinto de Bordeaux ou Borgonha. Este queijo também é usado na culinária para fazer certos pratos, como briquetes, mordidas com a rainha ou croque-briard.

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