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Bourginon de carne

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Côte-d'Or

Bourginon de carne - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Côte-d'Or
9.9
5

Beef Bourguignon é um famoso prato tradicional apreciado por jovens e adultos! Antes preparado para as festas de fim de ano, rapidamente se tornou o prato dominical por excelência. A origem de seu nome vem simplesmente de seus dois ingredientes principais: carne, charolês e vinho da Borgonha.

Para desenvolver este grande clássico da cozinha francesa, os pedaços de carne são cozinhados ao molho Burgundy composto por uma mistura de vinho tinto, cebola, alho, bacon e um bouquet garni. O prato ferve durante várias horas para realçar todos os sabores e obter uma carne com uma textura tenra. Bife Bourguignon é geralmente servido com batatas ou macarrão e um vinho tinto dos vinhedos de Côtes de Nuits ou Beaune.

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