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A batata Pompadour

Guia gastronomia, férias & fim de semana em Somme

A batata Pompadour - Guia gastronomia, férias & fim de semana em Somme
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Criada em 1992 e batizada em homenagem à famosa Marquesa de Pompadour, a batata Pompadour é produzida principalmente na Picardia. Devido à sua alta qualidade, beneficia de um Label Rouge e da marca Terroirs de Picardie. Esta batata vem de um cruzamento entre o BF 15 e o Roseval e, embora seja muito frágil, tem um sabor único que encanta os apreciadores deste vegetal. Goza de um clima ameno e temperado, bem como qualidades nutritivas das terras arenosas do litoral.

Um amarelo ligeiramente acobreado, a batata Pompadour é uma variedade tardia que chega entre o final de agosto e início de setembro. É apreciado pelo seu bom comportamento de cozimento, e pode ser cozido no vapor, água, dourado ou gratinado, bem como servido como uma salada.

Rica em fibras, vitaminas e minerais, a batata Pompadour é excelente para a saúde. Reduz o risco de doença cardiovascular e sua concentração de amido ajuda a diminuir o nível de colesterol ruim.

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