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Auvergnate hotpot

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Auvérnia-Ródano-Alpes

Auvergnate hotpot - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Auvérnia-Ródano-Alpes
8.0
5

De acordo com os habitantes do Maciço Central, não há um guisado de verdade, apenas o guisado de Auvergne. Este prato familiar é uma especialidade muito antiga na área, e ainda é popular hoje em dia.

Em geral, há repolho, batatas, bacon magro, junta de carne de porco e salsichas, todos cozinhados juntos por várias horas. O repolho refogado é então temperado com os frios, depois de ter sido polvilhado com o caldo de cozimento.

Copious, este prato é ideal no inverno para aquecer o corpo, pode ser saboreado maravilhosamente acompanhado por um pequeno vinho tinto do sudoeste, como um Cahors.

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