Andouillette de Chablis

Andouillette de Chablis (feita em Chablis) ou andouillette au Chablis (preparação no açougue) com o vinho bastante caro da vinha local? Esta nuança "de valor prático ou cultural" vale nesta cidade onde estão dois açougueiros, incluindo um detentor do famoso diploma AAAAA (que não é nada "comercial", desde que concedido gratuitamente por 50 anos por jornalistas e cronistas gastronômicos independentes fabricantes). O código de prática de charcutaria, referência, em especial, para os responsáveis ​​pela repressão de fraude, não lista Chablis eouillette. Provavelmente tolera este nome se o produto atende as características de andouillettes "superior" ou "Troyes" (apenas o "Troyes andouillettes true", são realmente desenvolvidos no Dawn ou nos cantões vizinhos, como a lei). Um dos charcutiers de Chablis fabrica ("embosse", "puxa a corda"), no local, o outro vende e provavelmente é muito bom, mas não "nascido" em Chablis.