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Alho rosa da Billom

Guia gastronomia, férias & fim de semana no Puy-de-Dôme

Alho rosa da Billom - Guia gastronomia, férias & fim de semana no Puy-de-Dôme
8.0
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Condimento com um sabor forte e encorpado, o alho rosa de Billom deve seu sabor particular aos solos de Limagne, cobertos de cinza vulcânica, no qual é cultivado. Surgiu em uma cultura semi-industrial em meados do século XIX, e seu sucesso nunca foi negado.

O alho rosa da Billom tem muitos benefícios para a saúde, especialmente para proteger contra doenças cardiovasculares ou para melhorar a fluidez do sangue. Também é conhecido por suas funções anti-sépticas.

Pode ser conservado muitos meses após a colheita e pode ser usado como condimento, numa sopa ou temperar pratos feitos a partir de aves de capoeira, borrego ou rã.

A irmandade dos Grands Goussiers organiza todos os anos o segundo fim de semana de agosto a feira no Auvergne Garlic, Wine and Brocante na cidade de Billom.

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