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Açúcar de cevada de Moret-sur-Loing

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Sena e Marne

Açúcar de cevada de Moret-sur-Loing - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Sena e Marne
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Especialidade da cidade de Moret-sur-Loing, o açúcar de cevada é um dos mais antigos da França. Apreciado há mais de 300 anos, esta confeitaria está disponível em cor âmbar berlingot ou em bastão translúcido.

Foi feito em 1638, às freiras da cidade que preparavam, para um medicamento, cevada açucarada. Este último rapidamente fúria na corte de Luís XIV, mas a produção parou em 1792 após a partida das irmãs. A produção de açúcar de cevada foi reavivada durante o Segundo Império pelas Irmãs da Caridade de Moret. Este último fez até 1970, antes de dar a receita, ainda mantida em segredo hoje, a um confeiteiro da cidade, Jean Rousseau.

A cidade medieval de Moret-sur-Loing abriga um museu de açúcar de cevada aberto de março a outubro, onde você pode descobrir, através de uma excursão gratuita ou guiada, a história desses deliciosos petiscos.

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