- O mercado semanal: todos os sábados de manhã.
- As tradições locais estão profundamente enraizadas e se perpetuam de geração em geração. Todos os anos, em maio, a cidade celebra a Ascensão celebrando o burro Martin, o animal totêmico.
- Festa do burro: Diz a lenda que no Dia da Ascensão do ano 719, um burro acordou o Gignacois com seu zurro, enquanto os sarracenos estavam prontos para invadir a aldeia. O burro teria ajudado a repelir a invasão. A partir de então, ele se tornou o animal totêmico de Gignac. Todos os anos, este evento pitoresco é comemorado no Dia da Ascensão. No dia anterior, às 19h, a bunda com uma grande estrutura coberta por um vestido azul, encimado por uma cabeça cujas mandíbulas colidem ruidosamente, é percorrida pelas ruas cercada por dançarinos fantasiados. Os mimos e danças começam ao som do pífano e do tambor e continuam no Dia da Ascensão.
- Sénibelet: O "Sénibelet" comemora a resistência heróica dos habitantes de Gignac contra os invasores sarracenos. Esta luta de mímica ocorre paralelamente ao dia do burro no Dia da Ascensão. O homem que representa a sarrazin coloca vários gorros de algodão antes de colocar um capacete de metal pesado em sua cabeça. Sua única arma é uma longa vara de madeira, representando uma espada. Os Gignacois, por sua vez, têm por suas armas raízes "trentanelas" provenientes do cerrado circundante e uma almofada de palha para proteger as costas dos golpes violentos dados pelo "sarrazin".