- Grand vide-grenier, le 2ème dimanche de juin.
- Sons dessus de Sault, le 2ème dimanche de juin.
- Foire de la Saint Jean, le mercredi précédant la Saint Jean : Grand marché haut en couleurs et en saveurs.
- En juillet, festival de photos animalières et de nature "Les silences du Ventoux".
- Fête de l'Aïoli : chaque année le 23 juillet.
- Au cours du week-end du 2ème dimanche d'août, fête votive, courses hippiques : autour de l'hippodrome le plus élevé (795 mètres) et le plus atypique du département avec son ovale composé d'un champ de lavande, 7 courses de trot attelé, 1 course de trot monté. Mises PMU, quarté, quinté +. Le soir du lundi qui suit, feu d'artifice au village.
- Randonnée cyclotouriste des lavandes le matin du 2ème dimanche d'août : 3 parcours tous niveaux au choix organisés par le vélo club de Sault, à travers le magnifique Pays de Sault.
- Fête de la Lavande à l'hippodrome du Défends le 15 août chaque année. Journée champêtre aux animations multiples : concours de coupe à la faucille, défilés de groupes folkloriques provençaux et d'attelages, spectacle équestre, concert provençal... Et durant toute la journée : village des métiers d'art, salon du livre, exposition-vente de peinture, vente des produits à base de lavande. Sans oublier à midi le grand repas champêtre à l'ombre des chênes à base des produits du pays.
- Foire Notre Dame le mercredi après le 16 août : Grand marché haut en couleurs et en saveurs.
- Fête des saveurs d'automne le 3ème dimanche d'octobre. Elle réunit viticulteurs et producteurs du massif du Ventoux dans le cadre du festival "Ventoux Saveurs Nature".
- Salon interrégional du santon, le 3ème week-end d'octobre. Il réunit la fine fleur de l'art de la crèche et du santon.
- Aroma'plantes fête halloween, le 1er samedi de novembre.
- Les Drailles de Sault le 1er novembre : 3 parcours VTT ludiques et variés à travers des plateaux lumineux, au fond des combes boisées, les chemins du Pays de Sault sont un pur bonheur !
- Un parfum de Noël souffle au pied du Ventoux, le 1er dimanche de décembre à la distillerie Aroma' Plantes.
Du 29 juin au 21 juillet 2024 à Avignon