Pour découvrir et goûter les richesses du terroir et du littoral (comme les huîtres de la proche île d'Oléron), plusieurs marchés sont organisés (hors hiver) dans la station de La Palmyre.
De fin mars à fin septembre, ils ont lieu le mercredi et le dimanche matin. Le dimanche seulement en octobre.
Mais en juillet et août, est programmé de surcroît un marché artisanal le mercredi soir.
Organisé jusqu'alors à Royan puis en périphérie, le festival des Musiques et Gastronomies du Monde a lieu désormais à La Palmyre fin mai ou début juin sur deux jours. De nombreux concerts sont programmés tandis que des spécialités culinaires du monde entier peuvent être découvertes au sein du "village" du festival.
