Villeneuve-Minervois está localizado em um vale sorridente, na entrada do vale de Clamoux, aos pés da Montagne Noire, no começo da planície de Minervois.
A origem de Villeneuve está localizado após o fim da Cruzada dos Albigenses, quando os cânones de Saint-Nazaire Capítulo recebido em dom a propriedade confiscada de hereges situados no solo da pequena aldeia de Saint-Etienne Clamous. Eles construíram um castelo poderoso, uma sentinela vigilante que guardava a entrada do Vale de Clamoux. Casas construídas contra o castelo formavam pouco a pouco uma pequena cidade, cercada por um muro e protegida por valas largas e profundas. O gabinete original foi ampliado, provavelmente no século XIII para abranger a Cidade Nova. Daí o primeiro nome da aldeia: Villeneuve-les-Chanoines.
Desde 1750, Villeneuve é uma vila de vinicultores cujos vinhos estão hoje classificados entre os melhores vinhos de Minervois. Nos últimos anos, a atividade em torno da trufa negra (melanosporum do tubérculo) está decolando e é objecto de vários mercados no inverno cuja reputação continua a se expandir...
