A Igreja de São Jorge é o coração da cidade de Salbris. É em torno dela que a cidade se desenvolveu gradualmente desde a Idade Média.
Suas paredes mais antigas datam do século XII, a nave acrescenta ao século XIV e o coro no século XVI. É, portanto, um edifício composto que apresenta vários estilos arquitetônicos.
É uma das poucas igrejas da região a manter sua entrada de caquetoir (parte coberta em frente ao portão principal). Sua torre sineira era a mais "bela das redondezas", segundo as fontes, mas um "vento impetuoso" a destruiu. O que atualmente está substituindo data do século XX.
Dentro de você encontrará muitos tesouros: o altar-mor de mármore, listado como Monumento Histórico, com uma magnífica Pieta no centro; um púlpito de madeira esculpido por Peter Braecke, iniciador da Art Nouveau, em 1900 (classificado MH); um suntuoso vitral homenageando a Segunda Guerra Mundial.
