Saint-Sever é a cidade fronteiriça entre dois mundos contrastantes: no norte, a planície de Landes, no sul, as ricas encostas de Chalosse. O Adour, fronteira entre essas duas regiões, contribuiu em grande parte para o desenvolvimento da cidade. Saint Sever, uma cidade com mais de mil anos, conseguiu preservar a integridade de seu patrimônio arquitetônico, apesar dos tormentos e guerras. Ele oferece um charme incomparável.
Saint Sever é uma arte de viver com seus muitos terraços de cafés, restaurantes e inúmeras atividades culturais ou festivas ao longo do ano. Geminada com a cidade espanhola de Puente la Reina, Saint-Sever perpetua uma tradição esportiva e de touradas.
Capital do frango, verdadeiro santuário de aves de capoeira festivo, Saint-Sever e seus restaurantes honram poulardes, capões e foie gras todos os dias.
