Pequena cidade de Herault, Saint-Jean-de-Fos tem lugar a cerca de quarenta quilômetros de Montpellier, onde o maciço de Séranne se junta à planície do vale do Hérault. Perto de Saint-Guilhem-le-Désert, Montpeyroux ou Lagamas, a antiga vila medieval é famosa por suas atividades de vinho, oliva e olaria.
Povoado no início do século 9, o território de Saint-Jean-de-Fos começou a se desenvolver no início do século 11, tornando-se mais forte nos séculos seguintes. Conhecida mais tarde por sua cerâmica vidrada verde, a cidade continua hoje a atrair visitantes com seu charme e tranquilidade.
Saint-Jean-de-Fos permite apreciar um património arquitectónico muito bonito, bem como paisagens excepcionais preservadas e acessíveis a todo o tempo, caminhadas em trilhos marcados ou passeios simples.
