Pequena cidade encantadora nos Alpes-de-Haute-Provence, na região de Provence-Alpes-Côte d'Azur, Saint-Étienne-les-Orgues ocorre no sopé da montanha Lure, na Route de la Lavande. Está localizada a cerca de quarenta quilômetros de Digne-les-Bains, entre Forcalquier e Sisteron.
Originalmente, duas aldeias galo-romanas ocorreram no território de Saint-Étienne-les-Orgues, Saint-Étienne e Onègues. Assolado pela peste no século XIV, o local foi gradualmente caindo em ruínas, e apenas Saint-Étienne foi lentamente repovoada durante o século XV. A vila viveu então um novo boom em torno da criação de ovelhas e do trabalho da lã que fez a riqueza dos habitantes, até o desenvolvimento de medicamentos à base de plantas medicinais e aromáticas da serra de Lure vendidos até em meados do século XIX.
Sempre rodeada de bosques, matagais e campos de plantas aromáticas, a cidade continua a atrair visitantes de passagem graças ao seu património, à sua pequena estância de esqui ou ao seu óleo essencial de Lavanda de Haute-Provence AOC, ao seu mel da Provença. IGP e seu cordeiro Sisteron IGP.