Localizada em Quarante, no Hérault, a igreja de Sainte-Marie é mencionada pela primeira vez nos registros do início do século X. Ampliada no final deste século, e em seguida uma segunda vez no dia 11, iniciou-se uma geminação com a catedral de Tarragona, no final do século XII, após a instalação de uma comunidade regular de cânones, governada pelo governo de Santo Agostinho.
A catedral experimentou um forte declínio no século XV, especialmente sob o regime da comissão, permanecendo até quarenta anos sem abade em sua cabeça no final do século XVI. Em 1642, uma comunidade da congregação de Sainte-Geneviève substituiu o original e permaneceu até o fechamento do site sob a Revolução Francesa.
Listada como Monumento Histórico, a igreja de Sainte-Marie é feita de pedra vestida de forma irregular e coberta de azulejos. Do lado de fora, revela uma torre sineira quadrada, bem como um pórtico do século XII redesenhado no século XVI em estilo clássico. Principalmente no estilo Languedoc languedoc, apresenta em seu interior dois lóbulos de altares do século XI.
