Comuna da Côte-d'Or, idealmente localizada no coração da Borgonha, Pouilly-en-Auxois está localizada a cerca de quarenta quilômetros de Dijon. A cidade, originalmente situada na altura, foi reconstruída no século XVI no vale.
Renomeada simplesmente Pouilly na Convenção Nacional, antes de recuperar seu nome original, a cidade não tem escassez de atrações turísticas com suas belas paisagens e seu patrimônio arquitetônico e histórico muito interessante. Cidade de flores rotulada, que abriga os Polliens, encanta pela tranquilidade de suas ruas e pela doçura da vida que reina ali. Pouilly-en-Auxois também é um excelente ponto de partida e de apego para descobrir todas as maravilhas da Borgonha circundante.
