Localizada na entrada do Parque Natural Regional de Queyras, entre a passagem de Vars e a passagem de Izoard, a cidade de Guillestre tem um belo patrimônio religioso.
Estilo gótico, a Igreja da Assunção, construída em pedra local, é embelezada com um notável pórtico cujas colunas repousam sobre leões reclináveis. Seu campanário de três andares é adornado com um lindo relógio de sol.
De seu passado, Guillestre também preservou casas antigas e restos de suas paredes, como evidenciado hoje pelos restos de muralhas e quatro portas.
Os amantes da produção local não deixarão de visitar o mercado de Guillestre, realizado todas as segundas-feiras pela manhã.
