Fleurey-sur-Ouche é uma comuna no departamento de Côte-d'Or, na região de Bourgogne-Franche-Comté, 17 km a oeste de Dijon.
Seu território de quase 30 km² oscila de 260 a 601 m de altitude, localizado dentro da área natural da back-costa de Dijon e Beaune, um planalto de calcário delimitado pela costa de Dijon a leste e pelo vale Ouche ao norte e oeste. O rio também atravessa a localidade, margeada pelo Canal da Borgonha construído no século XIX, que liga as bacias do Sena e do Ródano.
Em um ambiente muito verde (a floresta cobre 58% da área da cidade), a vila se desenvolveu em torno de um velho vau no Ouche. O local foi ocupado pelo homem desde o período neolítico, como mostram as escavações, e ali se estabeleceu uma importante vila galo-romana na antiguidade. Mais tarde, no século VI, foi também no local da atual povoação e arredores que os borgonheses e os francos se travaram batalhas (século VI).
A aldeia então se formou em torno de um priorado que dependia da abadia de Saint-Marchel-lès-Chalon. Então, ao longo dos séculos, foi apreciado pelos duques da Borgonha e pelos notáveis de Dijon que possuíam residências "secundárias" lá.
Hoje em dia, Fleurey-sur-Ouche, com cerca de 1500 habitantes, destaca o seu património e os seus recursos naturais. Perto de Dijon e da rota do vinho, a paragem vale o desvio...
A descoberta do património local pode começar, cronologicamente, com vestígios pré-históricos (o abrigo rochoso de Moulin onde foram desenterradas ferramentas, o enterro do túmulo de Roches d'Orgères datado da Idade do Bronze) ou antigos (o Plano de Suzan oppidum). No entanto, é mais fácil admirar testemunhos mais "recentes". É o caso da igreja paroquial de Saint-Jean-Baptiste, datada dos séculos XII e XIII, construída na margem esquerda do rio, afastada do centro da povoação na margem direita. Anteriormente cercada por um cemitério e jardins fechados pertencentes à cura, foi construída sobre as fundações de um primeiro local de culto merovíngio (século VI), tendo sido descobertos antigos enterros durante as escavações em 1996. Ampliada no século XVI, a igreja permanece um exemplo de transição entre os estilos românico e gótico primitivo (pilares maciços, vãos semicirculares típicos do primeiro, abóbadas nervuradas e tímpano trifólio característico do segundo). Listado no Inventário, o edifício também abriga uma série de objetos classificados como objetos: são esculturas, retábulos ou pinturas doadas por parlamentares de Dijon que então instalaram uma "casa nos campos" em Fleurey (séculos XVII, XVIII). Em outro registro, os vitrais datam da década de 1930, feitos nas oficinas de Jean Gaudin, grande mestre vidreiro parisiense. No coro, a obra-prima da série representa São João Batista, originalmente concebida para ser exposta no Salon des Arts Décoratifs.
Do primitivo convento estabelecido na Idade Média pelos monges de Saint-Marcel, restam os restos de uma capela posteriormente transformada em habitação.
No que diz respeito ao património "civil", vários sítios notáveis merecem ser visitados. Como o Château la Chassagne, a oeste da cidade, um antigo pavilhão de caça com vista para o rio que se tornou um belo castelo de estilo neoclássico erguido no século XIX (três andares com um segundo andar sob o telhado). Seu vasto parque invade a comuna de Sainte-Marie-sur-Ouche. Inclui um arboreto e um parque de veados. O próprio castelo é dotado de uma decoração cuidada (tectos em caixotões franceses, carpintaria, escadaria em estilo rococó, vitrais, cerâmica italiana nas casas de banho, etc.). O castelo é agora um hotel de luxo. Informações em +33 3 80 49 76 00.
Em seguida, observamos o Château de la Velotte, que foi a primeira residência de lazer dos primeiros duques da Borgonha na Idade Média e que, reconstruída no século XVIII em estilo neoclássico, pertenceu a nobres parlamentares. O Château du Prieuré (século XVII), o Château de Pérard, o Castel de Fleurey ou a Ferme de Leuzeu, no sul do território e o seu solar do século XVII (mas o local é mencionado desde o século XII) são ainda tantos exemplos da rica história da aldeia... e da sua prosperidade.
O antigo moinho dos Roches (séc. XV), as pontes sobre o rio e o lavadouro agora transformado em casa de aldeia continuam na lista de locais a não perder... Um livreto também está disponível (no supermercado da vila ou na prefeitura em +33 3 80 76 07 47). Visitas guiadas à vila e aldeias são possíveis (preço: 5 euros). Contato +33 3 80 33 69 28.
Outros loops estão disponíveis. Como a trilha Roches d'Orgères (5 km, duração: 1h40), partindo da Place Pasquier, que é ao mesmo tempo um mergulho no passado geológico e arqueológico desta parte da Borgonha e um conjunto de belos panoramas. A viagem é pontuada por curiosidades naturais.
Um percurso é dedicado a Leuzeu (zona Natura 2000), novamente pontilhada de sítios arqueológicos e históricos e rica em biodiversidade. Inclui um parque de merendas e um celeiro para abrigo. Os painéis e instalações são projetados e mantidos por uma associação. Informações em +33 6 04 65 47 73.
Outra forma de desfrutar das paisagens de Fleurey e do vale de Ouche: faça a ciclovia ao longo do canal da Borgonha. Uma trilha segura que pode ser escolhida por ciclistas e caminhantes...
Mapas e informações para caminhantes em +33 3 80 49 77 43.
Finalmente, observe que a vila e seus arredores também são agradáveis para explorar por ocasião de um passeio a cavalo: entre em contato com Les Ecuries de Fleurey em +33 3 80 33 62 58.
As pausas gourmet aumentam com prazer esses roteiros! Planeje provar os queijos caseiros de Délices de la Chèvrerie (peça informações pelo telefone +33 6 73 78 40 51) ou a mostarda Reine de Dijon, que tem sua oficina de produção na cidade desde 1840! Ocasionalmente aberto ao público. Contato +33 3 80 76 05 10.
