Crouzet-Migette está localizado a uma curta distância a montante da fonte de Lison. Do século XIII ao século XVIII, sua história está ligada à abadia de Migette, que acolheu freiras que poderiam justificar 16 "bairros" da nobreza. Essas freiras criarão uma fábrica de faiança que, ainda hoje, pode ser admirada no boticário do hospital de Pontarlier. Depois da Revolução, a população da aldeia ganhará independência e em reação, adquirirá uma reputação de cabeças fortes: os tioupes e os niauds.
Em Saint Thibaut, padroeiro da aldeia, a aldeia está exultante pela tradicional festa de Niaud. Para os não iniciados, niaud é o ovo de gesso que é deixado no ninho de galinhas para incentivá-los a vir e botar ovos. A festa gira em torno do tema do ovo: jogando niaud, trifeta toupes (a tioupe é a galinha choca...) e outras animações que celebram o ovo em todos os seus aspectos. As festividades terminam com uma omelete gigante provada pelos muitos espectadores.
A cozinha local é amplamente adaptada aos produtos locais e regionais: carne de porco defumada, frango com vinho amarelo e morel, hotpot, hot box (vacherin assado no forno) e cancoillotte.
