Moussoulensは、CabardèsのMontagne Noireのふもとの丘のカルカソンヌの近くに位置しています。
ぶどう畑は良質のワインを作るためにとてもよく栽培されています。国のワインやブドウの品種に加えて、ワインメーカーの専門知識がAOCCabardèsの品質に反映されています。その独創性は地中海のブドウ品種(シラーとグルナッシュ)を大西洋のブドウ品種(カベルネソーヴィニヨン、カベルネフランとメルロー)と関連付けることにあります。
町はまた黒トリュフが収穫される場所です。 1月のAmpelofolies duCabardèsはトリュフとワインの素晴らしいお祝いです。