Fenouillet は、トゥールーズから約 10 キロメートル、オート ガロンヌ県北部のコミューンで、カステルジネスト、サン タルバン、ブラニャック、レスピナスからそれほど遠くない場所にあります。
古代から発展してきたこの町は、ラテン語の fenoletum (干し草または飼料) に由来してその名前が付けられており、ガロンヌ川のほとりにある多くの牧草地を中心に長い間発展してきました。 19 世紀は Fenouillet における工業時代の到来であり、特にラコートンスール薬局と食肉処理工場の設立によります。
マティスにインスピレーションを与えたこの建物は、建築遺産と有名なフランスの画家の足跡をたどるハイキング コースの間で、今でも観光客を魅了し続けています。