最初，Vercors-Sassenage的蓝色是为僧侣保留的奶酪。然后，在1338年，Baron de Sassenage授权交易。这种蓝纹奶酪由牛奶制成，后来获得了AOC和PDO。它每年的产量约为180吨。
Vercors-Sassenage蓝色以其柔软细腻的口感和半柔软的面团而闻名，由三种奶牛，Abondance，Montbéliarde和Villarde奶制成。它由48％的脂肪组成，与卡奥尔（Cahors）等单宁红葡萄酒或索特内斯（Sauternes）等甜葡萄酒和谐地搭配。
Vercors-Sassenage的蓝色作为开胃酒或在用餐结束时品尝，带有一片核桃面包，酱汁，或融化，在vercouline（相当于raclette）。