Tripou

Tripou，也称为tripette，是一种可以追溯到二十世纪初的家庭菜肴，由绵羊的煎锅切成小牛肉。后者用盐，胡椒，白葡萄酒，胡萝卜和西红柿在小牛肉汤中煮4小时。与人们的想法相反，它由不到5％的脂肪组成。

这是一道适合身体的菜肴，由于婚礼或乡村派对而在一个不眠之夜后传统上一直供应。 tripou通常作为一个aligot的伴奏，一个用土豆泥融化的大部分，或松露，一盘炸土豆配上一本书。

像Marcillac或Saint-Pourçain这样的红葡萄酒非常受欢迎。