Mounjetado也被称为mongetada，是ariège变种的cassoulet。它的名字来自Occitan mongeta，意思是豆。最初，这个食谱由与其余肉类一起烹制的豆类混合物组成。今天，这是一道可以用猪肉和鸭肉享用的节日菜肴，通常在乡村节日供应。
根据部门的不同，有几种变化，但在Ariège，配方总是相同的。该mounjetado包括锭豆类，洋葱，胡萝卜，油封鸭，猪肉皮，火腿踵鸭胴体，肥鸭，图卢兹香肠和煨鸭脚。用月桂叶和百里香，盐和胡椒等草药调味。
科曼的Tasto Mounjetos，跨越阿列日省一区，蒙古包，上加龙省和上比利牛斯省的兄弟，定期举办活动，突出的西南美食这个典型产品。